Torta mandorle e profumo di Natale

Ingredienti:

170 g di IL BURRO NOBILE a temperatura ambiente

170 g di zucchero

100 g di mandorle

80 g di farina 00

80 g di fecola di patate

4 uova

1 cucchiaino di spezie per speculoos (cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, cardamomo e un pizzico di noce moscata)

La scorza grattugiata di mezza arancia

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Zucchero a velo

Confettura di albicocche

Mandorle a lamelle

Frullare le mandorle con un cucchiaio di zucchero preso dal totale, devono diventare una farina.

Con le fruste elettriche montare il burro con il rimanente zucchero, aggiungere le uova, le spezie, la scorza d’arancia.

Infine, unire le farine, il lievito e il sale. Foderare uno stampo con carta da forno, versare l’impasto e cuocere per circa 30 – 35 minuti a 180° (forno caldo, statico).  Con lo zucchero spolverare la parte centrale della superficie della torta. Pennellare la parte rimanente con la confettura di albicocche precedentemente diluita in una casseruola a fiamma dolce e cospargere con le mandorle a lamelle.

Ricetta realizzata per noi da Bianca Maria Bellei