Crostata alla confettura di prugne

Ingredienti:
250 g di farina 00
150 g di IL BURRO NOBILE tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente
100 g zucchero a velo
2 tuorli
la scorza grattugiata di un limone non trattato

Per farcire:
250 g di confettura di prugne
Zucchero a velo per spolverizzare

In una ciotola montare burro e zucchero, unire la scorza di limone, i tuorli, la farina setacciata.
Avvolgere il panetto ottenuto in pellicola da cucina, far riposare in frigo per almeno un’ora.
Stendere un po’ più di metà della frolla direttamente sulla carta da forno che si utilizzerà per rivestire lo stampo scelto. Tenete uno spessore di circa 4 mm.
Potete confezionare una crostata unica con stampo da 22cm di diametro o tante monoporzioni.
Punzecchiare la pasta con i rebbi di una forchetta, versare la confettura e spalmarla dal centro fino ad un cm dal bordo. Creare ora le strisce di pasta con la frolla rimasta ed intrecciarle a piacere. Sigillare bene il bordo della crostata.
Cuocere in forno statico caldo a 175° per circa 30 minuti.
Una volta raffreddata, cospargere di zucchero a velo a piacere.

Ricetta realizzata per noi da Bianca Maria Bellei